Caciocavallo Di Agnone

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Area di produzione: Comprensorio dell’Alto Molise, particolarmente nei comuni di Agnone (IS), Carovilli (IS), Capracotta (IS) e Vastogirardi (IS). Caratteristiche: Altezza cm 18-28, diametro cm 16-22, peso Kg 1,5-3, ha la forma di una grossa pera con una crosta dura … Continua

Burrino

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Area di produzione: il Burrino è prodotto sull’intero territorio regionale, particolarmente nell’alto Molise e nel comprensorio del Matese. Caratteristiche: Peso Kg 0,200-300, forma sferica, crosta sottilissima, lucida di colore giallo paglierino, specialmente se fatto in primavera, sapore intenso e delicato. … Continua